Buenos Aires, Martes 27 de Febrero de 2024

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Genética alimentaria: descubren unos 500 genes que determinan lo que comemos

26-07-2023 | Nutrición

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Los alimentos funcionales

Además de proporcionar nutrientes básicos como carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales, estos alimentos también contienen componentes biológicamente activos que pueden tener efectos positivos en la salud más allá de su valor nutricional básico.

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Sabado 09 de Setiembre de 2023

Los alimentos funcionales son aquellos que, además de proporcionar nutrientes básicos como carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales, también contienen componentes biológicamente activos que pueden tener efectos positivos en la salud más allá de su valor nutricional básico.

Estos componentes pueden promover la función normal del cuerpo y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.

Los alimentos funcionales se han asociado con una variedad de beneficios para la salud, como la prevención de enfermedades cardiovasculares, la mejora de la salud gastrointestinal, el fortalecimiento del sistema inmunológico y la reducción del riesgo de ciertos tipos de cáncer.

ALIMENTOS FUNCIONALES

Algunos ejemplos de alimentos funcionales incluyen:

Alimentos enriquecidos:

Son alimentos a los que se les han añadido nutrientes específicos para aumentar su contenido nutricional. Por ejemplo, la leche fortificada con vitamina D o los cereales enriquecidos con hierro.

Probióticos:

Son microorganismos vivos que se encuentran en ciertos alimentos, como el yogur y el kéfir. Los probióticos pueden mejorar la salud del sistema digestivo y fortalecer el sistema inmunológico.

Prebióticos:

Son tipos de fibra no digerible que estimulan el crecimiento y la actividad de las bacterias beneficiosas en el intestino, promoviendo la salud gastrointestinal.

Fitonutrientes:


Son compuestos bioactivos que se encuentran en las plantas y que tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Ejemplos incluyen los carotenoides en zanahorias y espinacas, y los flavonoides en frutas como las uvas y las manzanas.

Ácidos grasos omega-3:

Se encuentran en pescados grasos como el salmón y las nueces, y se han asociado con beneficios para la salud cardiovascular y cerebral.

Antioxidantes:

Presentes en alimentos como frutas y verduras, los antioxidantes ayudan a neutralizar los radicales libres y pueden proteger contra el daño celular y enfermedades relacionadas con la edad.

Alimentos con esteroles y estanoles vegetales:

Estos compuestos se encuentran en alimentos como los aceites vegetales y algunos productos lácteos. Pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol en sangre.

ALIMENTOS FUNCIONALES

Es importante destacar que, si bien los alimentos funcionales pueden ser beneficiosos para la salud, no deben considerarse como sustitutos de una dieta equilibrada y variada.

Consultar con un profesional de la salud antes de hacer cambios significativos en la dieta es siempre recomendable, especialmente si se tienen condiciones médicas preexistentes.


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